생생정보통 맛집오늘방송 황제짬뽕 활우럭튀김 kbs 2tv 생생정보통 맛집오늘 7월28일 화요일 1118회 방송에서 소개된 황제짬뽕을 소개하겠습니다. 생생정보 맛의 정석 코너에서 가족이 함께 운영하고 있는 중식당이 소개되었습니다. 가족이 운영하고 있는 중식당은 황제짬뽕 뿐만 아니라 탕수육 해물철판짜장, 가리비찜 등등의 새로운 메뉴도 별미인 곳입니다. 이 식당의 메인 메뉴인 황금짬뽕에는 갑오징어 한 마리가 통째로 들어간 것은 물론이고 대왕키조개, 가리비, 전복 등등의 해산물이 푸짐한 해물탕 같은 짬뽕입니다.이 집의 맛의 정석은 주문 즉시 수조에서 꺼내 조리하는 신선한 해물과 대파, 양파, 생강으로 만든 파기름에 화자오를 넣어 풍미를 높이는 것이 비법인데 이렇게 만든 파기름에 해물을 볶아주면 해물의 비린맛을 ..
